宮城野納豆製造所の工場紹介

圧力を掛けながら回転させることで、豆全体に均等に熱を入れます。
納豆菌を入れた後さらに回し、均等に菌をまぶします。

納豆菌を散布した後、包装します。
三角包装は手作業で一つ一つ、しなの木の経木に包んでいます。
四角包装は機械によるパッケージングを導入しました。

包装された納豆を室（むろ）へと運びます。
昭和初期に作られたトロッコを現在も利用しています。

納豆を発酵・熟成させる室。
現在は温度や湿度を自動調整できる機械を使用していますが、
平成25年まで使用していた室も工場内に現存しています。
天井に空いた穴を開閉させ、温度や湿度を調整していました。